炖燕窝之燕条篇
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作者：
燕窝陈小耳
自己吃，又经济能力不是太好的话，建议吃溯源码燕条，价格不贵，泡发率高~
用料
燕条
5g
纯净水
克若干
炖燕窝之燕条篇的做法步骤
步骤 1
取5g干燕条（取燕条一定要筛选过，燕角多的和燕角多的一起泡，囊丝和囊丝一起泡，不同部位泡发的时间不同~）
步骤 2
加入大量纯净水，泡5个小时。我这次取的以燕角为主，所以要泡久一点。泡燕窝一定要用纯净水，别的水会影响泡发率~
步骤 3
泡开后将燕窝撕开，撕成条条的，然后放在筛子中清洗。（这里小耳为了测试泡发率，所以秤了一下，但是可能是小耳沥水沥得不够干，所以泡发率这么惊人。但溯源码的燕窝也好，条也好，总是泡发率比水货的盏还好~）
步骤 4
清洗干净后，放入小炖盅，纯净凉水没过燕窝一点点，然后隔开水炖，小耳听说印尼001厂的货比较耐炖，所以用开水隔水炖了40分钟，炖老了，看来下次30分就可以了😂😂😂。
炖燕窝之燕条篇的小贴士
小耳个人比较喜欢吃原味，如果要加糖，推荐在炖好后加入黄冰糖，用燕窝的余热把冰糖化开~
菜谱创建时间：2019-08-28 10:38:51